Капуста савойская
лат. Brassica oleracea convar.capitata
нем. Savoyer Kohl, фр. chou de Savoie, англ. savoy cabbage
Эта капустная модница в шикарном гофре свое название получила в честь герцогства Савойя, расположенного в Италии, где впервые стали ее выращивать. Капуста из Савойи -- близкая родственница белокочанной, хотя и выглядит весьма своеобразно. Пузырчато-сжатые листья ее кажутся как будто помятыми, но дорогого стоит этот вид напускной небрежности! Мягко-бархатистые листья савойской капусты не имеют жестких прожилок и образуют рыхлый, нежный кочан, который высоко ценят в Западной Европе за удивительно деликатный вкус и высокие питательные свойства. Савойская капуста богата белками, витаминами, считается диетическим продуктом и особенно необходима детям и пожилым людям, страдающим повышенным давлением.
Стоит отметить, что, помимо кочанной, существует листовая форма капусты савойской.
Впрочем, в наших огородах не встретишь, к сожалению, ни ту, ни другую. И это при том, что выращивать савойскую капусту не сложнее, чем обычную.
Давайте же пригласим савойскую гостью на свой участок, благо, что теперь не проблема купить самые разнообразные по срокам созревания сорта и гибриды, которые предлагает наш интернет-магазин семян по ценам вполне «свойским».
И тогда однажды вы поразите своих друзей собственным кулинарным шедевром -- голубцами из савойской капусты!
