Общее описание
Савойская капуста "San Michele".
Одна из самых красивых и полезных капуст савойского подвида. Большая редкость среди преимущественно зеленолистных сортов.
Высокоурожайный позднеспелый сорт (период от посева до технической спелости 130-150 дней). Кочаны среднего размера, округлой формы, массой 1,8-2 кг.
Имеет нежную структуру листьев и прекрасные вкусовые качества. Лист гофрированный, более тонкий, чем у белокочанной капусты, «воздушный», мелкопузырчатый. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию белка, нежной клетчатке и наличию антидиабетического компонента (маннит) продукция идеальна для диетического питания. Вкус мягкий, нежный. Срезанный кочан хранится не более 1-1,5 месяцев, но долго сохраняется на корню.
Используется в свежем виде (для приготовления салатов, холодных закусок), а также в качестве ингредиента для первых и вторых блюд. Савойская капуста намного слаще, чем белокочанная, и по своим питательным качествам особенно ценна для детей и пожилых людей.
Рекомедуется для потребления в свежем виде и для переработки. Превосходная начинка для пирогов, рогаликов и блинчиков.
Ценность сорта: высокая урожайность, устойчивость кочанов к растрескиванию.
Агротехника.
Хорошие предшественники - бобовые, огурец, картофель. Посев на рассаду проводят в середине марта. Через 7-10 дней после появления всходов сеянцы пикируют. Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Сажают её в конце апреля по схеме 35х50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, прополке, рыхлении и регулярной подкормке.
Растение мощное, требует большой площади питания. Савойская капуста хорошо переносит засуху и очень холодостойка. Кочаны можно оставлять на грядке до устойчивого снежного покрова.
