Настурция большая (Tropaeolum majus, T.x cultorum). Семейство настурциевых ( Tropaeolaceae)
Самый известный у нас вид – настурция большая. Все знают крупные ярко-оранжевые и желтые, приятно пахнущие цветы и листья, похожие на японские зонти. Настурция большая стала основой полученных гибридов, и все сорта относят к этому виду. Они бывают низкорослые ( кустовые) и плетистые, а ещё – махровые и простые.
Кроме высокой декоративности настурция способствует оздоравлению почвы от грибных болезней. После нее лучше растут овощные культуры. Это растение можно использовать как сидерат. Листья и стебли настурции богаты аскорбиновой кислотой. Бутоны и цветки используются в кулинарии в качестве изысканного украшения блюд, как пряность и приправа. Зеленые завязи при мариновании огурцов, томатов, кабачков, патиссонов заменяют каперсы.
