Общее описание
Свежие ростки содержат максимальную концентрацию сульфорафана - вещества, способного предотвратить и замедлить развитие рака и появление артрозов коленного и тазобедренного суставов. Зрелые соцветия брокколи содержат сульфорафан в гораздо меньшей концен-трации. Благодаря высокому содержанию витамина С, бета-каротина, В, РР и микроэлементов, можно улучшить состояние кожи и укрепить иммунную систему. Отличается выраженными антиоксидантными и антибактериальны-ми свойствами. Для профилактики болезней и очищения организма употребляйте половину чашки ростков брокколи три раза в неделю.
Для проращивания семян поместите их в стеклянную банку, залейте питьевой водой комнатной температуры так, чтобы вода покрывала семена на сантиметр. Среднее время замачивания от 6 до 12 часов. Накройте банку марлей и зафиксируете ее. Поставьте банку в темное место, на следующее утро слейте воду через марлю и спять промойте семена водой. После замачивания переверните банку в горизонтальное положение, верните в темное место. Регулярное промывание обеспечивает оптимальную влажность семян. Ежедневно выставляйте на свет в течении 15 минут. Всего через 3-5 дней проростки готовы к употреблению. Семена высевают круглый год, по мере потребления.
