Баклажан — овощная культура, относящаяся к семейству Пасленовых. Вкус мякоти нежный, мягкий и чуть сладкий. Он напоминает кабачки и цукини, но имеет приятную горчинку. Самые распространенные виды баклажанов: фиолетовые, зеленые и полосатые. Форма плодов также бывает разной: овальной, цилиндрической, круглой и даже вытянутой.
Ранние сорта
Ранние сорта баклажанов характеризуются коротким сроком созревания — от 70 до 100 дней. Культура меньше подвержена поражению гнилью и устойчива к заморозкам.
Дон Кихот
Куст среднерослый, высотой 150–180 см, редкий. Плоды имеют саблевидную форму, темно-фиолетовый цвет, массу 300–400 грамм. Они малосемянные и обладают высокими кулинарными качествами, подходят для жарки кружочками или ломтиками. Сорт слабо поражается паутинным клещом.
Негус
Растение высотой около 45–50 см. Плоды имеют округлую форму, гладкую и блестящую кожуру интенсивно-фиолетового цвета, среднюю массу 150–300 г. Мякоть светлая, очень нежная и одновременно плотная, вкусовые качества отличные. Регулярный сбор плодов через каждые 7–8 дней способствует увеличению урожая и продлению периода вегетации.
Вера
Баклажаны имеют округлую или овальную форму, длину до 20 см и средний вес 150–180 г, хотя встречаются экземпляры весом около 300 г. Созревшие плоды становятся фиолетовыми, а их мякоть белая и плотная, без пустот. Ценятся за отсутствие горечи во вкусе.
Викар
Холодостойкий сорт, который легко переносит перепады температуры. Куст относится к низкорослым видам и достигает высоты до 75 см. Плоды имеют грушевидную форму, светло-фиолетовую матовую гладкую кожицу и светло-зеленую плотную мякоть без горечи. Масса баклажанов составляет около 200 г, а длина — до 20 см. Дает высокий урожай — от 5 до 7 кг на квадратный метр.
Гибридные сорта
На упаковке обозначаются, как F1. Гибриды дают более высокий урожай по сравнению с традиционными сортами. Они также лучше устойчивы к заболеваниям, что снижает необходимость в постоянной обработке от болезней.
Король Севера F1
Ультраранний сорт баклажана, с одного куста можно собрать до 10 плодов длиной 30–40 см. Мякоть на вкус нежная, без горечи. Плодоношение продолжается до конца августа в ОГ и до середины сентября в теплице. Собранный урожай может храниться до месяца, что удобно для домашнего использования и продажи.
Семена баклажана "Король Севера F1"
Бычье сердце F1
Плоды этого среднеспелого сорта могут достигать веса от 300 до 500 г, а иногда и до 800 г. Растение мощное, достигает высоты 80 см, имеет крупные листья. Урожайность с одного куста — от 6 до 8 кг. Длина плода — 14–16 см.
Семена баклажана "Бычье сердце"
Буржуй F1
Раннеспелый, дает плоды уже через 110 дней после высадки. Куст баклажана очень крупный и высокорослый, достигающий высоты до 170 см. Плоды имеют круглую форму и вес от 400 до 600 г, что делает их идеальными для фаршировки. Кожица спелого баклажана темно-фиолетовая с фиолетовым отливом. Мякоть белая и нежная, без горечи.
Среднеспелые сорта
Средний срок выращивания среднеспелых сортов — от 110 до 140 дней. Подходят для теплиц и открытого грунта
Андрюша
Отличается высокой продуктивностью — с 1 м² можно собрать до 10 кг. Плоды баклажана имеют длину около 30 см и обхват 10 см, средний вес составляет 250 г. Мякоть светлая, с минимальным количеством семян. Кусты раскидистые, высотой 95–105 см.
Алмаз
Формирует компактный, крепкий куст высотой не более 50 см. Плоды имеют форму цилиндра, гладкую кожицу и достигают длины до 15 см и ширины до 6 см. Средняя масса одного баклажана — около 130 г. Мякоть светло-зеленая, с большим количеством мелких семечек, плотная, без горечи. При правильном уходе с 1 м² можно собрать до 5 кг урожая.
Черный красавец
Кусты этого сорта компактные, высотой 60–70 см, с хорошим ветвлением и мощным стеблем, способным выдерживать вес крупных плодов. Первые баклажаны формируются в нижней части куста. Плоды имеют грушевидную форму, масса одного может достигать 900 г. Кожица темно-фиолетового цвета, тонкая, почти без семян. Отличается высокой урожайностью, достигающей 12 кг с 1 м². Плодоношение длится около двух месяцев.
Семена баклажана "Черный красавец"
Позднеспелые сорта
Позднеспелые сорта начинают плодоносить через 140–160 дней. Подходят только для высадки в теплицы.
Торпеда
Этот сорт отличается высокой урожайностью и прямостоячим кустом, достигающим высоты 130–170 см. Имеет цилиндрическую форму, лилово-фиолетовый цвет и массу от 150 до 200 г. Размер одного баклажана варьируется от 17 до 23 см в длину и 6–8 см в диаметре. Особенностью этого сорта является отсутствие шипов на плодах, что облегчает уход за растениями. Мякоть нежная, зеленоватая, с приятным вкусом.
Черная луна
Формирует компактные кусты высотой 60–70 см, что делает его идеальным выбором для небольших теплиц. Плоды имеют грушевидную форму. Средняя масса одного баклажана — 200–250 г. Мякоть нежная, светло-зеленого цвета, без горечи, что делает их идеальными для кулинарной переработки и консервирования.
Бычий лоб
Растение средней высоты (до 80 см), но отличается кустистостью. Плоды крупные — весом до 1000 г. Баклажан имеет грушевидную форму и черно-фиолетовый цвет. Сорт отличается высокой урожайностью и длительным хранением (около 1,5–2 месяцев).
