Общее описание
Один из самых холодостойких и неприхотливых корнеплодов. Востребован в диетическом питании как низкокалорийный продукт. Сорт среднеранний, формирует урожай за 110-120 дней от всходов. Корнеплоды массой 90-130 г. Мякоть белая, плотная, с тонким ароматом и сладковато-пряным вкусом. Урожайность 2,5-3,5 кг/м2. Корнеплоды лежкие. Используются свежими в салатах, в соленьях, для приготовления супов и овощных гарниров.
Пастернак предпочитает почвы с глубоким пахотным горизонтом, среднего уровня плодородия. При избытке питательных веществ в рост больше идет ботва в ущерб развитию корнеплода. Часть корнеплодов можно оставить в зиму на грядке, чтобы получить свежую продукцию рано весной
