Общее описание
Однолетнее растение, относится к скороспелой группе (от всходов до начала хозяйственной годности 30-40 дней). Розетка листьев полуприподнятая, листья зелёные, перистые, длиной до 20 см, шириной 3-4 см, без горечи. Масса одного растения 25 г. Растение светолюбивое, холодостойкое. Хорошо растёт при умеренной или слегка прохладной температуре. Предпочитает плодородные почвы Выращивают через рассаду и посевом семян (лучше набухшими) в грунт весной или под зиму. Растения высаживают в открытый грунт с 3-4 листьями по схеме 30х10-15 см. Сбор листьев начинают, когда растения достигают высоты 20-30 см и проводят по мере отрастания побегов, в течение всей вегетации. При оставлении листьев они грубеют и непригодны для использования в пищу. Молодые листья содержат бета-каротин, минеральные вещества и микроэлементы, их используют, как в свежем (для приготовления салатов), так и в отваренном виде. Наибольшую ценность в биохимическом составе представляют антиоксиданты, повышающие устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.Урожайность зелёных листьев 1,4-1,8 кг/м2.
