Общее описание
Однолетнее пряное эфиромасличное и лекарственное растение семейства Сельдерейные, высотой 30-60 см, с цельными длинночерешковыми прикорневыми листьями. Стебель прямой, ветвистый. Цветы белые, собраны в сложные зонтики. Холодостоек и вынослив к неблагоприятным погодным условиям, выращивается на легких, с высоким содержанием гумуса почвах. Молодую зелень убирают перед цветением, используют в кулинарии в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Семена аниса широко используются в медицине для приготовления грудных, слабительных, желудочных и потогонных сборов. Настои из аниса полезно принимать людям, не переносящим холодный климат.
