Общее описание
Молотый зеленый кардамон – это порошок серовато-бежевого цвета со сладким пряным ароматом без остроты и освежающим дыхание вкусом с оттенками лимона, эвкалипта и камфоры. В молотом виде пряность используют там, где целые коробочки зеленого кардамона неуместны, например, в традиционных индийских пряных смесях: гарам масала, карри и др. Только молотые семена добавляют в десерты. Без кардамона невозможно представить себе индийскую халву. Как в целом, там и в молотом виде пряность часто используют в разнообразных напитках: кофе, чае, ликере, пунше, глинтвейне, компоте, киселе.
